PROZESSANALYSE

Qualitätskontrolle bei der Anlieferung von Rohmilch

Molkereien werden rund um die Uhr mit Rohmilch beliefert. An die Rohmilch werden hohe Qualitätsanforderungen gestellt, so dass eine Online-Überwachung der Entladevorgänge der LKWs notwendig ist. Wird eine Rohmilch minderer Qualität (saure Milch) in die Lagertanks gefüllt, verdirbt der gesamte Milchbestand.

Lebensmittel & Getränke

Keyfacts Applikation

Bereich

Molkerei

Applikation

Online-Überwachung des Entladevorgangs

Messparameter

pH Wert

Hauptanforderungen

Online-Messung mit automatischer Sensorreinigung und -kalibrierung für 24/7-Verfügbarkeit

Warnungen/Alarme im Falle einer Störung, damit das Abpumpen der Rohmilch in die Lagertanks sofort gestoppt werden kann.

Erfüllung aller hygienischen Anforderungen wie CIP und SIP

Messung in Rohmilch

Applikationsbeschreibung

Die Qualität der Rohmilch hat einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität der Milchprodukte. Frischmilch hat einen pH-Wert von 6,5 bis 6,7. Die in der Milch enthaltenen Milchsäurebakterien wandeln Milchzucker in Milchsäure um, was vor allem von der Temperatur abhängt. Ist die Milch sauer, ist der pH-Wert niedriger, und ab einem pH-Wert von 4,5 gerinnt die Milch. Daher ist die Messung des pH-Wertes ideal für die Qualitätskontrolle direkt bei der Anlieferung.

Anforderung der Applikation

Bei der Anlieferung von Milch in der Molkerei ist eine pH-Messung zwingend erforderlich, um die Kontamination eines ganzen Tanks zu verhindern. Wie bei allen Anwendungen in der Lebensmittelindustrie sind die Anforderungen besonders hoch: Neben der genauen pH-Bestimmung müssen die Sensoren auch für die üblichen CIP- und SIP-Prozesse geeignet sein. Hier erfolgt die Reinigung und Sterilisation, indem Reinigungs- und Spüllösungen sowie heißer Dampf durch das geschlossene System geleitet werden.

Warum Knick?
Mit der Kombination aus hochwertigen pH-Sensoren und dem passenden Analysemesssystem kann die Qualität der Rohmilch direkt bei der Entladung überprüft werden. Die Anbindung an übergeordnete Systeme ermöglicht es diesen, bei einem zu niedrigen pH-Wert den Entladevorgang sofort zu stoppen. Die Kontamination eines ganzen Tanks wird so wirksam vermieden. Mit dem automatischen Reinigungs- und Kalibriersystem und einer Wechselarmatur mit Sensorschleuse entfällt der zeitaufwändige Ausbau und Austausch der Sensoren. Daraus ergeben sich eine hohe Verfügbarkeit und ein geringer Personalbedarf für die Wartung.

Zugehörige Produkte

SE547N pH-Sensor | Memosens | 120 mm | CIP-/SIP-fähig und autoklavierbar

Produktnummer:

SE547N/1-NMSN-A2

Produktnummer:

SE555X/1-NMSN

WA130H SensoGate Wechselarmatur | Modular | Pneumatisch | Für Uniclean und Unical | Für hygienische Anwendungen

Produktnummer:

WA130H

Unical 9000 Elektropneumatische Steuerung | Für automatische Reinigung und Kalibrierung | Ex | Hygienische Oberfläche

Produktnummer:

9000-XS

Zugehörige Industrien und Anwendungen

Lebensmittel & Getränke

Zuverlässige Messungen vom Rohmaterial bis zum Endprodukt unter den extremen Anforderungen durch SIP/CIP, Temperatur und Sicherheit.

Überwachung von Brauprozessen

Geschmack und Qualität des Bieres hängen in hohem Maße von der Qualität des Wassers ab. Seine Güte wird durch pH- und Leitfähigkeitsmessungen bestimmt.

Überwachung der Rohwasser-Zuführung

In der Trinkwasseraufbereitung ist die Qualitätskontrolle des genutzten Rohwassers von wesentlicher Bedeutung.

Überwachung der Zuckerproduktion

In der Zuckerproduktion werden extreme Anforderungen an pH-Sensoren gestellt. Bereits bei der Rübenwäsche ist die Überwachung des pH-Wertes relevant, da die Kalkdosierung auf Basis der pH-Messung erfolgt.

cCare Broschüre

Für die Verlängerung der Lebensdauer verschleißanfälliger pH-Sensoren, insbesondere bei schwierigen Medien, gibt es eine Lösung von Knick: cCare sorgt durch vollautomatische Reinigung und Kalibrierung von pH-Sensoren für genaue Messwerte und senkt gleichzeitig Wartungs- und Materialkosten.

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